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8道适合秋天吃的菜,天气燥热多吃它,教你家常做法,好吃解秋乏

本文摘要:“秋老虎”是立秋后,这个时候南北方都是一年中最热的时候,对于农民来说现在最盼愿的就是酷热天早点已往,究竟连续的高温、闷热天气,让人是很不舒服,饮食方面,需要作出调整,在“秋老虎”时期,这菜我常做给家人吃,8种差别做法,换着来做,平常黎民家的菜,它就是豆腐营养富厚,含有大量优质卵白和富厚微量元素,有助于清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。第一道:香煎老豆腐食材:老豆腐两块(约400克),小米椒两条,调料香菜10克,食用油,盐、蚝油,葱末,蒜末各适量。

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“秋老虎”是立秋后,这个时候南北方都是一年中最热的时候,对于农民来说现在最盼愿的就是酷热天早点已往,究竟连续的高温、闷热天气,让人是很不舒服,饮食方面,需要作出调整,在“秋老虎”时期,这菜我常做给家人吃,8种差别做法,换着来做,平常黎民家的菜,它就是豆腐营养富厚,含有大量优质卵白和富厚微量元素,有助于清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效。第一道:香煎老豆腐食材:老豆腐两块(约400克),小米椒两条,调料香菜10克,食用油,盐、蚝油,葱末,蒜末各适量。做法1、将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐调配的水中浸泡1小时,至入味,捞出晾干。

2、锅上火烧热,放少许底油,下葱末、姜末爆香,加老豆腐片,两面煎黄,加适量蚝油、精盐,放入小米椒,加水煮沸,盖锅盖煨5分钟后,熄火、用筷子装盘。第二道:酿豆腐食材:老豆腐500g,猪肉100克,香菇5朵,葱、食盐、生粉、食油、生抽、胡椒粉、做法1、干香菇用温水泡发,猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。2、将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅拌上劲。3、豆腐用盐开水泡过之后切块,将肉馅填入豆腐内,别填太多把豆腐撑破了。

4、平底锅热油,先将没肉的那一边煎至微黄,再翻面煎有肉馅的一面。5、将豆腐倒入锅内,倒入适量清水,生抽,大火烧沸之后转小火焖至入味,出锅前撒葱粒即可。第三道:虾仁豆腐蒸蛋食材:豆腐200克,鸡蛋3个,虾12只,小葱一根,盐适量,淀粉适量,生抽1勺,香油1勺做法:1、豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时,豆腐渗出水分后把水分倒出,备用2、虾剥出虾仁,加适量盐和一勺淀粉,抓拌匀称腌制5分钟。

3、碗中打入鸡蛋 加150g水搅匀,然后过滤一遍去掉汽泡。4、蛋液中倒入豆腐,蒙上保鲜膜,蒸锅里的水烧开后,放入鸡蛋中火蒸10分钟5、揭开保鲜膜,摆上虾仁大火蒸2分钟,到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火,出锅前淋1勺生抽和1勺香油,撒上葱花即可。

第四道:糖醋脆皮豆腐食材:老豆腐400g、醋15ml、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉15ml、葱花适量做法:1、将所有调料除葱花外混淆在一个碗内,调匀备用2、老豆腐切成自己喜欢的巨细块,用厨房纸仔细吸干外貌的水份3、锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄3、如果这时候锅内的油比力多,可以倒出一部门不要,将兑好的调料汁淋入锅中4、大火将汁收稠后,撒上葱花 关火第五道:虾仁焖豆腐食材:虾 300克、嫩豆腐150克、豌豆20克、姜1块、蒜2瓣,淀粉2汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙、盐适量,油适量做法:1、虾仁,挑去虾肠去壳,背部开一刀,放少许盐和淀粉轻轻揉搓,去除虾仁身上的粘液,去腥味,重复漂洗洁净沥水。2、虾仁放入少许盐揉至融化,再加入干淀粉搅匀增强粘性,腌制10分钟。

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3、豆腐和豌豆划分焯水备用,提前准备好调味汁:生抽,料酒,蚝油和盐搅拌匀称5、炒锅倒油四成油温,入虾仁滑熟捞出沥油6、炒锅留底油,爆香姜蒜去渣,放豆腐,倒翻炒入半碗清水煮5分钟,紧接入虾仁煮1分钟,入豌豆,最后倒入淀粉水勾芡,收汁起锅。第六道:明白菜烧豆腐食材:明白菜半颗、老豆腐一块、盐适量做法:1、明白菜切条洗净,老豆腐切块,放淡盐水浸泡10分钟去掉豆腥味2、起油锅,油热后倒入明白菜,略翻炒至变色,倒入豆腐,放盐,加适量清水,盖锅盖大火烧,约2分钟起锅装盘即可。第七道:鱼香豆腐食材:嫩豆腐1块、胡萝卜半根、木耳、葱,蒜适量、生抽2勺、醋2勺、老抽1勺、淀粉1勺、盐适量,糖适量做法:1、胡萝卜切细丝,泡发木耳切成细丝,豆腐切块,葱切成葱花,蒜切片。

2、万能鱼香汁:2勺生抽,2勺米醋,1勺老抽,半勺盐,半勺糖,1勺淀粉,半碗水搅拌匀称(注意:喜欢吃辣的朋侪,还可以添加一勺豆瓣酱)3、烧一锅开水,加入适量盐,水开后放入豆腐焯1分钟,捞起过冷水备用。4、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,将食材炒软至熟透5、再放入豆腐,淋入提前调好的鱼香汁轻翻匀称,咕噜咕噜小火闷两分钟入味,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。第八道:红辣椒炒豆腐丝食材:葱适量、豆腐适量、红辣椒适量,盐,生抽做法:1、红辣椒切成丝,葱洗净切发展段。2、豆腐切成3毫米厚度的薄片,平底锅油量多放一些,放入豆腐煎至两面金黄色。

3、倒入红辣椒,葱段,淋入生抽,适量盐翻炒匀称即可出锅。大家好呀,ID:我的事情午餐,天天分享美食食谱,喜欢我就关注“我的事情午餐”吧。

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